原料：
昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。
做法：
1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；
2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；
3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。
4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；
5、倒入数滴白酒，倒入足量开水；
6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右，然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味，既可起锅！
1.将鱼清理净，倒入料酒、撒盐腌制15分钟
2.豆腐（老嫩皆可）切小块备用
3.大葱切段、姜切片备用
4.热锅入油，将腌好冲净的鱼下锅煎至微黄
5.转入炖锅，加温水（没过鱼2厘米左右）、大葱、姜片、枸杞，大火煮开
6.豆腐下锅
7.再次煮开后撇去浮沫和多余油份，转中小火加盖炖煮20分钟，出锅时撒入少许盐
8.出锅装盘，放入小香葱
9.美味的昂刺鱼豆腐就搞定啦
10.汤汁浓白鲜美，豆腐爽滑可口，鱼肉鲜嫩无比，赶紧做起来。
材料
昂刺鱼2条，南豆腐1块，枸杞20粒，葱姜、料酒、油、盐、鸡精适量。
做法
1、鱼冲洗干净，豆腐切方块用清水泡几十分钟再沥干水，枸杞快速冲洗一下。
2、起锅热油煸炒葱姜，放鱼略煎几分钟，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。
3、大火烧20分钟左右，放盐和鸡精调味即可。
